Green Ritual

Ceremonial Grade Matcha ist die hochwertigste Form von Matcha und wird traditionell in der japanischen Teezeremonie verwendet. Er stammt aus der ersten Ernte, bei der nur die jüngsten, zartesten Teeblätter von Hand gepflückt, schonend verarbeitet und in Steinmühlen vermahlen werden. Das Ergebnis ist ein leuchtend grünes Pulver mit einem mild-süsslichen, umami-reichen Geschmack, perfekt für den puren Genuss mit Wasser. Der Begriff „Ceremonial Grade“ stammt allerdings nicht aus Japan selbst, sondern wurde im Westen eingeführt, um hochwertige Trinkqualität von Kochmatcha abzugrenzen. In Japan unterscheidet man eher nach Verwendungszweck und Qualität, nicht nach solchen Begriffen. Deshalb ist es wichtig, auf Herkunft, Verarbeitung und Geschmack zu achten – nicht nur auf die Bezeichnung.